10 Desember.

Da er det 10. Desember – og bare 14 dager igjen til julaften altså 2 uker <3.

Familien min har alltid spist Pinnekjøtt til julaften, og du lurer sikkert på hvorfor? For jeg kommer jo ifra Oslo og ikke ifra vestlandet.
Men der tar dere feil. For faren min er nemmelig ifra Borgund, et lite tettsted mellom Lærdal og Hemsedalsfjellet. Altså, hvis du kjører mot lærdal ifra hemsedal så ser du skiltet med navn Borgund.

Der spiste de ihvertfall pinnekjøtt.
Så det har jo blitt en tradisjon på julaften det, å spise pinnekjøtt. helt sia jeg var ei litta gutt på knappe alderen har jeg spist pinnekjøtt.
Så tenkte derfor nå å dele oppskriften på den perfekte Pinnekjøtt-retten.

Enjoy It;

Pinnekjøtt med kålrabistappe (for 4 personer)

Ingredienser:

2 kg pinnekjøtt, delt mellom ribbeina
bjørkepinner

Kålrabistappe

1 kg kålrabi
2 poteter
2 gulrøtter
smør
fløte
revet muskat
salt og pepper
sjy eller fett fra pinnekjøttet

Slik gjør du

Legg pinnekjøttet i en stor bolle eller bøtte og fyll på kaldt vann helt opp til kanten. La dette stå i 24 timer på et kaldt sted.

Legg bjørkepinnene i bunnen av en gryte og hell på vann til det nesten dekker pinnene. Legg deretter kjøttet oppå pinnene, legg på lokk og kok opp på middels varme til kjøttet slipper pinnene, ca. 2-2 1/2 time. pass på at det alltid er vann i kjelen.

Kålrabistappe
Skrell gulrøttene, potetene og kålroten og skjær dem i passende biter. Legg dem i vann og kok dem møre og sil av vannet. Ha i fløte og mos grønnsakene med en stavmikser. Smak stappen til med nyrevet muskat, salt og pepper, tilsett smøret. Her kan du også smake til med pinnefettet/sjy-sausen.

Vel, nå er det jo sånn at folk lager SIN verson av pinnekjøttet – men dette er den oppskriften jeg falt best for da jeg søkte igjennom en haug med oppskrifter på nettet i går, mandag 9. desember.

Og så var det musikken da. For jeg lovte jo i går at jeg skulle føre opp de 10 beste sang minnene jeg har samlet opp. Og dette er sanger som jeg har lagret i hodet 4ever.

Sang nr 10: Pretty Yende – Rusalka – Dvořák (som betyr Rusalka’s sang til månen). Denne sangen hørte jeg første gang for ca 3 eller 4 år siden da jeg var på julekonsert med Bjølsen Ungdomskorps.